طريقة تحضير بسطيلة الدجاج

طريقة تحضير بسطيلة الدجاج

جوجل بلس

محتويات

    طريقة تحضير بسطيلة الدجاج على طريقة المطبخ الجزائريالذي يُعتبر من أهم المطابخ العربية، تقع ضمن الجناح الإفريقي من الوطن العربي، حيث يقدم المطبخ الجزائري العديد من الأطباق التي تتميز بطابع جزائري خاص، في هذا المقال سنقدم لكم طبق جزائري مميز وهو بسطيلة الدجاج الشهية الذي يعتبر من أهم الأطباق الشعبية في المغرب العربي، ويمكن تحضير هذا الطبق في غضون 45 دقيقة، ويتم طبخه خلال 20 دقيقة، فإن إجمالي الوقت اللازم حتى يكون طبق بسطيلة الدجاج جاهزاً هو ساعة وخمس دقائق بمقادير تكفي لخمسة أشخاص، ووجب علينا التنويه أن تحضير بسطيلة الدجاج يلزمه عجينة الفيلو أو رقائق العجين، والآن دعونا نطرح لكم طريقة عمل بسطيلة الدجاج .

    مقادير عمل بسطيلة الدجاج

    • 1 دجاجة، مقطعة
    • 4 بيضات
    • ربع كوب لوز محمص مجروش
    • 3 حبات بصل مقطع شرائح
    • حزمة بقدونس مفروم
    • رشة فلفل أسود، حسب الرغبة
    • 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
    • 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة + المزيد لتزيين
    • رشة قرفة مطحونة + المزيد للتزيين
    • 10 ورق سمبوسك أو و رق بسطلية حسب ما هو متوافر
    • زبدة للدهن

    طريقة عمل بسطيلة الدجاج

    1. نضع كمية الزيت في قدر على النار ثم نضيف الدجاج المقطع وشرائح البصل و البقدونس المفروم .
    2. نقلب المكونات حتى تكتسب نكهة الزيت ثم نسكب الماء ونرش الملح و الفلفل ثم نترك القدر حتى يستوي الدجاج .
    3. عندما يستوي الدجاج نزيل العظم و نصب المزيج السابق في مصفاة و نحتفظ بماء السلق .
    4. نعيد ماء السلق الى القدر مرة اخرى و نضعه على النار ثم نضيف اللوز المفروم ناعماً و نرش السكر و القرفة.
    5.  عندما يغلي الخليط  نضيف البيض بعد خفقه الى المرق .
    6. نترك المرق يطهى مع التقليب حتى يجف الماء و نحصل على مزيج ذو قوام سميك .
    7.  نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
    8.  نمد طبقة من الرقائق أو ورق البسطلية على سطح أملس، و نضع خليط الدجاج و البصل فوقها بذلك نكون قد كوننا الطبقة الأولى
    9. نكرر العملية باضافة شريحة اخرى من الرقائق و فوقها طبقة من مزيج البيض و المرق و نكرر ترتيب الطبقات حتى نفاذ الكمية .
    10. ندهن وجه الطبقة الأخيرة بالزبدة ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي
    11. نضع بسطيلة الدجاج في طبق التقديم، ونزينها بالسكر البودرة والقرفة .

    رابط مختصر :

    مواضيع ذات صلة لـ طريقة تحضير بسطيلة الدجاج:

    تعليقات الزوار

    اترك تعليقاً