طريقة عمل برياني دجاج

طريقة عمل برياني دجاج

جوجل بلس

محتويات

    يدخل الأرز في تحضير الكثير من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها كوجبة غداء أو وجبة إفطار في أيام شهر رمضان الفضيل، وأيضاً يتم تحضير أطباق من الأرز الأبيض أو الأرز المحمر كطبق جانبي إلى بعض الأكلات مثل البازيلاء والفاصوليا والكفتو بالطماطم وغيرها من الأكلات، يدخل الأرز في تحضير الأكلات العربية منها المقلوبة والقدرة و الكبسة والأرز البرياني الهندي والأرز الأوزي بالخضار وغيرها الكثير من الأكلات الشهية، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل برياني دجاج على طريقته الاصلية، حيث سنقدم لكم المقادير التي تكفي لـ 6 أشخاص، ويستغرق الارز البرياني في تحضيره مدة لا تقل عن ساعة حتى يصبح جاهزاً للأكل، والآن دعونا نعرض لكم طريقة عمل برياني دجاج .

    مقادير عمل برياني دجاج

    • لتحضير الدجاج:
    • 1 دجاجة كاملة مقطعة
    •  نصف كوب زبادي
    • فص ثوم مهروس
    • ملعقة كبيرة بهارات برياني
    • ملعقة صغيرة كركم
    • ملح، حسب الرغبة
    • بهارات ماسالا، حسب الرغبة
    • لتحضير الارز:
    • 3 كوب أرز منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة
    • 2 بصل مفروم
    • رشة زنجبيل
    • فلفل اسود، حسب الرغبة
    • نصف ملعقة صغيرة قرنفل
    • ورقتان غار
    • زيت نباتي، حسب الحاجة
    • 2 كوب مرق دجاج
    • ملعقة صغيرة زعفران
    •  ربع كوب زبدة
    • 2 حبة طماطم مفرومة

    طريقة عمل برياني دجاج

    1- لتحضير الدجاج، نخلط لبن الزبادي، مع الثوم المهروس، والكزبرة، ثم نرش بهارات الماسالا، الكركم، بهارات البرياني والملح ونحرك، بعدها نترك الخليط جانباً.
    2- نسخن القليل من الزيت في قدر على النار ثم نضع البصل ونقلّب حتى يلين.
    3- نرش الفلفل الأسود، القرنفل، ورق الغار، الحبهان، الزعفران والزنجبيل.
    4- نضيف مرق الدجاج، والثوم والطماطم مع الاستمرار في التقليب  حتى تستوي المكونات.
    5- نضيف مكعبات الدجاج وخليط الزبادي والبهارات ونقلّب جيداً ثم نترك الخليط حتى يجّف ويستوي الدجاج.
    6- في قدر آخر على النار، نسلق الارز حتى يجف فقط.
    7- نصُفي الارز في الماء ثم نضيف الزبدة ونقلّب المكونات لمدة 5 دقائق.
    8- نضيف بعدها خليط الدجاج ثم نترك المكونات على نار هادئة لمدة 35 دقيقة حتى تستوي.
    9- نرفع القدر عن النار ثم نقدم البرياني الهندي مباشرة على السفرة.

    ملاحظة: يمكن إضافة القليل من البازيلاء على وجه البرياني قبل 10 دقائق من النضوج.

    رابط مختصر :

    مواضيع ذات صلة لـ طريقة عمل برياني دجاج:

    تعليقات الزوار

    أضف تعليقاً