طريقة عمل الملوخية على الطريقة المصرية

طريقة عمل الملوخية على الطريقة المصرية

جوجل بلس

محتويات

    تعتبر الملوخية من النباتات والخضار الورقية، والتي تعتبر مصدر غني بعنصر الحديد الضروري لتكوين هيموجلوبين الدم وانتاج خلايا الدم الحمراء الذي بدوره يقي من مرض فقر الدم الأنيميا، إن الجزء الفعال والذي يصلح لتناوله من الملوخية هو أوراقها، حيث يتم فرمها فرماً ناعماً ثم يتم طبخها مع الدجاج أو الأرانب أو اللحوم الحمراء حسب الرغبة، والشائع في مصر تحضير الملوخية بالأرانب أي باستخدام مرق الأرانب بعد سلقها، كما يقوم البعض بتجفيف أوراق الملوخية في الظل بعيداً عن أشعة الشمس حتى لا تفقد المادة الفعالة منها ويتغير لونها، ثم تستخدم  الملوخيةالمجففة في تحضير طبق البسارة ، والآن دعونا نقدم لكم طريقة عمل الملوخية على الطريقة المصرية

    مقادير عمل الملوخية

    • 900 غرام ملوخية خضراء ، مفرومة
    • 4 كوب مرق دجاج
    • 3 ورق غار
    • بصلة مفرومة
    • ملعقة كبيرة معجون طماطم (إختياري
    • ملح، حسب الرغبة
    • فلفل أسود، حسب الرغبة
    • 6 فصوص ثوم مهروس
    •  2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
    • نصف كوب زيت زيتون
    • ربع كوب عصير ليمون حامض

    طريقة عمل الملوخية

    1- في قدر، نضع مرق الدجاج مع البصل المفروم،و الملح، الفلفلالاسود ، معجون الطماطم وورق الغار.
    2- نترك المزيج حتى يغلي، ثم نضيف الملوخية ونحرّك حتى تجمد على نار متوسطة مدة 20 دقيقة.
    3- في مقلاة، نسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. نضيف الثوم والكزبرة الجافة ونقلّي المكونات.
    4- نسكب الملوخية في طبق التقديم ثمّ نضع على الوجه مزيج الثوم.
    5- نسكب عصير الليمون الحامض ونقدّم الطبق ساخناً.

     

    رابط مختصر :

    مواضيع ذات صلة لـ طريقة عمل الملوخية على الطريقة المصرية:

    تعليقات الزوار

    أضف تعليقاً